Anisakis: la información que debes conocer

¿Por qué cada vez hay más pescado con anisakis?

Porque los pescadores tiran por la borda de los pesqueros las tripas de los peces que acaban de pescar. Esas tripas son consumidas por otros peces, y si contienen el parásito es fácil que se vaya extendiendo de unos peces a otros. Por eso es cada vez más habitual encontrar pescados que contienen en parásito.

El aumento de casos es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la industria pesquera. Y sin embargo las malas prácticas con las vísceras de los peces no cesa, siendo la principal causa de que se extienda el parásito.